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下面附上一則新聞讓大家了解時事


西雅圖壽司師傅的堅持! 親挑食材新鮮上桌
美國西雅圖一名高齡76歲的壽司老師傅,在當地開餐廳數十年,讓在地人從沒有習慣吃握壽司到愛上壽司,雖然他年歲已高,還是親自上魚市挑食材,堅持要讓上門的客人,品嚐到最新鮮的壽司。

壽司師傅:「爽朗的笑聲,這位高齡76歲的壽司師傅,上料理檯,已經超過50年,而他可是美國西雅圖第一位壽司師傅。」

壽司師傅加柴司郎:「當我第一次來到這裡開餐廳,我們還得自己建造壽司檯。」

秀出精巧的刀工,從切魚、去骨、到切片,師傅的刀法純熟,

1970年代,他踏上異鄉土地,想要發揮自己的一技之長,但美國對日本生魚的認識程度,卻令他跌破眼鏡。

壽司師傅加柴司郎:「當我第一次看到他們丟到魚卵,我嚇傻了驚呼『不妙』。」

師傅下定決心,要扭轉在地人對壽司的印象,西岸的西雅圖鄰近海岸,照理來說,海產是非常新鮮的,但這時候又發現另一個難題。

壽司師傅加柴司郎:「我第一次踏上西雅圖,當地漁產不能用來做壽司,因此我開始找尋其他當地的海鮮代替。」

找到了墨魚、胡瓜魚、和象牙蚌,餐廳開張做生意,但師傅堅持,要捏出握壽司給上門的客人吃,也開始尋找,別的替代魚類。

壽司師傅加柴司郎:「在斯堪地納維亞和其他歐洲國家,醃鯡魚是當地美食,同樣在荷蘭他們也吃生鯡魚。」

既然歐洲人有這種吃法,美國應該也能如法炮製,師傅決定把醃製的日本小鰭,用在鯡魚上,沒想這口味一推出,引來不少人吃上癮,一試成主顧,師傅還因此,一連開了五家餐廳,收不少徒弟。

但他最感謝的,還是當年在日本的師父,快速到貨網拍限量不等人的知名米其林三星主廚小野二郎,就是那一位,連前美國總統歐巴馬都捧場的壽司職人。

壽司師傅加柴司郎:「小野教導我所有和壽司有關的知識,從基礎基本知識,所有的一切。」

從如何拿好筷子,到怎麼把醋拌飯,小野二郎所傳授的每個步驟都不能馬虎,更必須記得,每天拜神明,供奉一碗白飯。

壽司師傅加柴司郎:「我不斷的學新東西我會繼續學習。」

活到老學到老,堅持日本壽司職人的精神,雖然已經快要八十歲,老師傅同樣堅持,親自前往魚市場選購食材,希望能把日本壽司,持續在外地發揚光大。


撐痲瘋病弱勢 說相濡以沫之旅 坎城奪獎!
「同溫層」這個詞近年來隨著社群網路而火紅,今天我們要介紹的電影,就是關於突破同溫層的故事;它描述在埃及,一位痊癒的痲瘋病患,勇敢踏出隔離院區,沿著尼羅河前往故鄉尋親,只是同溫層外,充滿誤解、歧視與刁難。不過,導演無意走悲情路線,除了一路伸手相助的善人解圍,讓人看到人性的希望,導演更安排信奉基督教的主角身邊,有個穆斯林的忘年之交,小男孩陪伴他遠走天涯,並以他小小的身軀,一路對抗同溫層外的冷眼旁觀或欺負刁難。

電影《逆著風的旅行》:「今天有找到好東西嗎?」
電影《逆著風的旅行》:「全是些垃圾而已,哈哈。」

垃圾堆,是巴赫的寶藏,搜尋可回收的東西能拿去換成鈔票,他的臉上布滿突狀物,手也變了形,那是小時候一場痲瘋病留下的疤痕,病痊癒,傷痕卻永遠消失不了,並因此遭人歧視,一輩子被隔離在沙漠中的院區;這座基督教會經營的院區有路標,雖然比A4影印紙堪用,但一樣破舊還歪斜缺角。

電影《逆著風的旅行》:「各位病友好啊!」
電影《逆著風的旅行》:「嗨,巴薛。」

心地善良的巴薛與病友們相處愉快,但他心中對這世界充滿疑問,有時候也難免怨懟憤慨,主任最常對他說的一句話就是...

電影《逆著風的旅行》:「上帝自有安排。」
電影《逆著風的旅行》:「好吧。」

巴赫心中卻有別的想法,上帝把他相依為命的妻子召回天國,幾乎花光積蓄辦喪禮的巴赫決定離開這個「家」,前往模糊記憶中的故鄉尋找家人,因為他永遠記得父親當年送他到這裡時,臨走前對他說過的這句話。

電影《逆著風的旅行》:「等你病治好了,我會再來接你回家。」

巴赫將想法透露給院區的朋友知道,可以想見,一定會被大家潑冷水。

電影《逆著風的旅行》:「或許30年前還有機會聯絡上,現在他們怎可能還會記得你?」
電影《逆著風的旅行》:「他們是不想再見到你,別忘了你有痲瘋病。」

痲瘋病可以完全痊癒,不會留下後遺症,發病時傳染性也不高,想要了解的觀眾朋友,請拜拜google大神;然而,即使在醫學發達的21世紀,還是有很多人對這種病沒概念,或只是單純看到巴赫臉上的疤痕就嚇到吃手手。

電影《逆著風的旅行》:「公車不願意讓你上車,火車也不可能讓你搭乘。」

沒關係,巴赫有忠心耿耿的白驢子哈比,哈比可以拉著他與家當走天涯。

電影限時商品購買折扣《逆著風的旅行》:「巴薛,讓我跟你一起去嘛!」
電影《逆著風的旅行》:「你怎麼沒去學校?」

忘了跟大家介紹這個穆斯林小男孩,他有個響叮噹的名字。

電影《逆著風的旅行》:「歐巴馬!」

對,就是歐巴馬,住在孤兒院的歐巴馬是巴赫的跟屁蟲,他怎麼可能錯過這趟旅行;就這樣,在小驢和小男孩的陪伴下,巴赫踏上回歸的600公里旅程。

電影《逆著風的旅行》:「請問尼羅河往哪兒走?」
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但是,這也是從小便被隔離的巴赫,第一次踏出了同溫層,進入到真實的世界。

電影《逆著風的旅行》:「你快看!是尼羅河耶!」
電影《逆著風的旅行》:「嘿!快走開,別污染我們的河水!」

在習慣性以貌取人,寶與垃圾,可能會傻傻分不清的世界,社會新鮮人的巴赫在沿途中,除了會面對各種突發狀況。

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也勢必會遭遇各種異樣的眼光以及不公平的對待。

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一大一小兩個孤兒相伴,尋找一個能夠安身的歸處,他們面對現實的艱苦與悲傷,卻也一同感受善意與希望的到來。

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沿著締造埃及文明的尼羅河一路往南,巴赫勇敢面對歧視與刁難,他只希望能找回失落的父愛,解開30多年來耿耿於懷的結呢!

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這部笑中帶淚的電影,是第一部入選坎城主競賽片單元的埃及電影,在坎城影展首映後獲得全場鼓掌致敬長達10分鐘,並抱回由國際記者協會所頒發的「法蘭索瓦夏萊獎」。

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阿拉伯文的原文片名指的正是「審判日」,據說在「審判日」到來的那一天,所有人都將被平等對待,人們受審判的依據,是他的行為而非外貌,只是,為什麼人類需要仰賴審判日,才能讓自己在世時有所撫慰與寄託?

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