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練跑心得/從來不運動到突然跑山路 只因為一句話 | 路跑 | 運動 | 聯合新聞網
我一定是瘋了,才會在2016快結束前一個小時,答應跟(把跑馬拉松當興趣的)瘋狂朋友相約在2哪裡便宜網路購物017早上七點去跑十八尖山。. } }); } 我:「欸,其實我覺得我去我家隔壁國中跑操場就好了,六公里,我答應你,我會跑六公里。」友:「我們來用一萬迎接新年吧!」我:「一萬是什麼?」⋯⋯友:「一萬公尺啊!」我:「那個..我兩個月沒運動了,一下那麼激烈不好吧,象徵跑一下就好了吧。」友:「你不是說不要放棄?一萬公尺不要放棄才叫不要放棄!新年一開始就放棄、會衰熱銷CP值爆表一整年。」我:「......」 分享 facebook 於是,我的人生第一不能不逛超值推薦次跑山路就在今天上午完成了,說好的十公里在邊跑邊被威脅「要不要衰一整年你自己決定啦!」「跑快一點!速度!速度!」「還是你想放棄?不然我們就不要跑了啊!」「戰利品大力推薦連小朋友都跑起來了!」「還能笑?表示不累啊!根本沒用心跑嘛!」還有來來回回在我旁邊盯著我、推我往前跑的情況下,我竟然跑完了十五公里!(飆淚)跑步時,一定要調整呼吸:上坡時慢慢跑,當作原地踏步但絕不能停下,可以慢、絕不能停;下坡時可以加速度讓身體感覺奔跑的快意,作為未來遇到上坡時衝刺的能量;平路時穩定自己的節奏、用平常心迎接可能來臨的上坡或下坡。這不就是人生?遇順境時「別貪快」、遇逆境時「蓄積能量才有辦法未來往上衝」平常時「不忮不求,怡然自得」心境自然寬。後記:友:「欸,十五公里欸,再六公里就可以跑馬拉松了,不然下次來跑半馬啊⋯⋯」我:「.....」(決定已讀不回)


融合自身經驗! 主廚改良法甜點屹立13年
民生社區有一間法式甜點店,號稱是全台北第一家,其中主廚,洪哲煒,13年前,從法國學成回台開店,因為心中有太多創新的手法,甚至長期住在店面地下室,他融合自身的平時經驗,研發出的玫瑰戀人和半熟檸檬柚,非常知名,現在法式甜點競爭激烈,也選擇和食品廠合作,進駐百貨公司。


它像一個枯掉的玫瑰花,褐色花瓣,得還它生氣,噴槍打底,第二次是熱戀的紅,轉動轉盤每一個角度,都不能漏掉,糖漿就是露珠,甜是愛情的滋味,玫瑰情人,可以說是代表作。

巴黎十五主廚洪哲煒:「本來就會熱銷產品特價產品斷,所以我用拼接的方式,把它變得像花,原本想把巧克力,連成一個完美的圓,卻不斷失敗,從中創新拼接過後,成為綻放的花朵,像戀人一樣,每一個都獨一無二,這個是冷凍好的餡。」

底座沾上棉花糖「蛋白」,塗抹均勻用牙籤把蛋黃擺上,強調不能在中間,這是主廚的堅持。

巴黎十五主廚洪哲煒:「這真的是我做早餐想到的,它的原型是非常傳統的,法式檸檬塔,把個人經驗融入甜點。」


如果你是愛吃甜點的台北人,可能知道這兩樣招牌,來自台北第一家,法式甜點店就在民生社區。

「馬尾」主廚洪哲煒,13年前以法國藍帶主廚的身分回台,為了永遠有新鮮的菜單,就住在地下室。

巴黎十五主廚洪哲煒:「想起來是很好笑啦,一個好處是我一上樓就可以工作。」

一住就是5、6年,令人吃驚的是,甜點曾是他,過去不擅長的領域。


巴黎十五主廚洪哲煒:「其實我後來挑,對我是相對不擅長的去進修,那就變成一個契機。」

但13年後的現在,法式藍帶主廚不再稀少,競爭激烈,於是和食品廠結盟,進駐百貨店,以巴黎街道為場景打造小餐館,也賣起原本就熟悉的簡單鹹食。

法國人的邏輯是不可能叫沒有,不可能叫不可能一定有機會。

不怕你看,不怕你學,更不怕競爭,經驗全分享給學徒,這是馬尾主廚的浪漫。




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